Deliciosos Riñones al Jerez: una receta clásica

Los riñones al jerez son un plato clásico de la cocina española que combina la textura tierna de los riñones con el sabor único del vino de jerez. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. Acompaña los riñones al jerez con arroz blanco o patatas fritas para una experiencia culinaria completa. ¡Anímate a probar los riñones al jerez y disfruta de una comida especial llena de sabores intensos!

Los riñones al jerez son un plato clásico de la cocina española que combina la textura tierna de los riñones con el sabor único del vino de jerez. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y buscan algo diferente para sorprender a sus invitados.

Ingredientes:

• 500 gramos de riñones de cerdo o ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino de jerez
• 1/2 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Preparación:

1. Comienza por limpiar y preparar los riñones. Retira cualquier grasa o membrana y córtalos en trozos pequeños.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade los trozos de riñones a la sartén y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.

4. Vierte el vino de jerez en la sartén y deja que hierva. Asegúrate de raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén para agregar sabor.

5. Agrega el caldo de carne, la sal y la pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que los riñones se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y cocidos por completo.

6. Una vez que los riñones estén cocidos, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos.

7. Decora con perejil fresco picado antes de servir. Puedes acompañar los riñones al jerez con arroz blanco o patatas fritas.

Los riñones al jerez son un plato lleno de sabor y tradición. El vino de jerez le da un toque especial y combina perfectamente con la textura suave de los riñones. Esta receta es ideal para una comida especial o una cena elegante.

Si nunca has probado los riñones, esta receta es una excelente manera de comenzar. El sabor del jerez no es abrumador, pero agrega un toque sofisticado al plato. Te sorprenderá lo deliciosos que pueden ser los riñones cuando se preparan de esta manera.

¡Anímate a probar los riñones al jerez y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!