Como pre-elaboración debemos tener los garbanzos en remojo del día antes. Ponemos los garbanzos en una cacerola

El candié (del inglés candy, caramelo y egg, huevo) era un reconstituyente propio de Jerez de la Frontera

El ajo caliente es un plato típico de Jerez de la Frontera, económico de hacer ya que la receta originaria incluía solo ajo, tomates, pimientos, pan, y aceite de oliva.

En los años 40 del siglo XX, en la pastelería "La Rosa de Oro" popularizó unos dulces alargados rellenos de crema que bautizó como "Carmela"

Se trata de un plato de origen campesino, con principal arraigo en la Campiña de Jerez de la Frontera (Cádiz), tradicionalmente vinculado con la gastronomía gitana

Dulce típico de Semana Santa y Navidad, aunque podemos degustarlo en cualquier época del año

La antigüedad del caracol en la dieta humana se remonta a la Edad del Bronce, al menos 1800 a. C., basándose en fósiles encontrados

Mezclamos el coco y la leche condensada muy bien y dejamos unas 3 horas en el frigorífico...

Ya sabemos que el nombre no tiene mucho glamour que digamos, pero así se llama este guiso tan elemental. y muy típico del Jerez en la que la carne, el pescado, los huevos y, en definitiva, las proteínas brillaban por su ausencia en todas las casas jerezanas.

Forma parte de varios platos de la gastronomía tradicional como uno de los posibles rellenos de las truchas, para los pasteles de boniato, los populares pasteles de gloria

¡Exquisitas croquetas de puchero, con las sobras del caldo jerezano! Si eres fan de las croquetas caseras, estas, que te traemos a EL RECETARIO hoy, te van a encantar.

Hoy te traemos al Recetario el puchero jerezano. INGREDIENTES: 500-700 g. de jarrete (morcillo) de ternera, 1/2 pechuga de gallina con hueso (cuello, alón, etc.), Un hueso (o punta) de jamón, Un hueso de espinazo, Un hueso blanco (de rodilla), Un trozo de costilla salada,…

Hoy te traemos al Recetario los churros de Jerez. Es muy fácil

La antigüedad del caracol en la dieta humana se remonta a la Edad del Bronce, al menos 1800 a. C., basándose en fósiles encontrados

La historia del pestiño puede remontarse al menos hasta el siglo XVI

La poleá es un postre típico de Jerez de la Frontera (Cádiz). Se trata de una receta sencilla, sabrosa y muy barata, que se sirve como postre. Una variante del dulce de las gachas, que se consumía especialmente en otoño e invierno durante los años difíciles. Ingredientes 100 gramos de harina…

Consumidas como entrante o tapa, muy típicas en los bares y restaurantes de Jerez de la Frontera y la provincia de Cádiz

Hoy te traemos al Recetario los Chicharrones, la Manteca Blanca y la Manteca Colorá. La receta fue compartida en el grupo de Facebook de El recetario: recetas de cocina, que gestionamos desde Jerez Sin Fronteras.

De EL RECETARIO recuperamos la receta de las tortillitas de camarones, un plato típico de la provincia de Cádiz

Si has estado tapeando por Jerez de la Frontera, seguro que has probado las papas aliñás: esta sencilla pero sabrosísima receta es uno de los picoteos más habituales en los bares de la ciudad.

El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas ...

Es uno de los más refrescantes que puedes encontrar entre la gran variedad actual de helados.

Según algunos historiadores creen que el cocido surge cuando los antiguos humanos adquirieron conocimientos de alfarería, poniendo el recipiente con agua e intentando ablandar, cociendo, las carnes de caza que tan trabajosamente lograban

La primera referencia conocida a un producto parecido a la torrija está en la obra de Apicio. Él compiló una colección de recetas latinas que data de los siglos IV o V

En la Antigüedad no era consumida como alimento. Se utilizaba para tratar algunas enfermedades

Los huevos son una fuente alimenticia rica en proteínas en la clara y de grasas en la yema, así como vitaminas

De EL RECETARIO, te presentamos el café jerezano o sherry coffee. Un cóctel consistente en la mezcla de brandy de Jerez, azúcar y café, cubierto por crema